أطباق عيد الأضحى في السعودية
الكبسة: ملك الأطباق السعودية في العيد. يُطهى لحم الأضحية مع الأرز والبهارات الحجازية أو النجدية لساعات.
- ←المندي: اللحم يُشوى في تنور أرضي — منتشر في مناطق الجنوب والغرب.
- ←الجريش: حبوب القمح المطحونة مع اللحم — تراث نجدي أصيل.
- ←مرق اللحم (المرقة): شوربة غنية من عظام الأضحية — تُقدَّم كمقبّلات.
- ←الكبدة: يُعدّ تقليدياً كبد وقلب الأضحية طازجاً يوم الذبح.
تابع عداد عيد الأضحى لكم باقي على موسم الطهي الكبير.
أطباق العيد في الإمارات والكويت وقطر
الإمارات:
←الهريس: القمح المطبوخ مع اللحم — طبق إماراتي أصيل بأصول يمنية.
←الثريد: خبز مرقوق مع اللحم والخضروات — ذُكر في السنة النبوية.
←المدفون: اللحم مدفون تحت الأرز المطبوخ — احتفالية خاصة.
الكويت:
←الدرابيل: الأرز مع اللحم بالبهارات الكويتية.
←المطبق (العيش باللحم): طبق شعبي محبوب في الأفراح.
قطر:
←المجبوس (الكبسة القطرية): لحم وأرز بتوابل مميزة.
←الوجبة: أرز مع لحم الأضحية المحمّر في الفرن.
كيف تستفيد من لحم الأضحية بالكامل؟
لحم الأضحية يُقسَّم تقليدياً إلى ثلاثة أثلاث:
←ثلث للأسرة: تتناوله العائلة في أيام العيد.
←ثلث للجيران والأقارب: يُوزَّع يوم الذبح أو اليوم التالي.
←ثلث للفقراء والمحتاجين: يُعطى للمستحقين مباشرةً أو عبر الجمعيات.
نصائح الحفظ:
←قسّم اللحم بعد الذبح مباشرةً وضعه في الثلاجة.
←ما لن يُستهلك في ثلاثة أيام، جمّده فوراً.
←الكبد والقلب والكلى يُفضَّل طهيها يوم الذبح.